Ингредиенты
Порции: –+
- куриная печень 700 г
- лук репчатый 1 шт.
- грибы сухие 1 горсть
- масло растительное 5 ст. л.
- сметана жирная 1 ст. л.
- майонез 1 ст. л.
- черный молотый перец 2 щепотки
- морковь вареная 1 шт.
- сыр в оформление 1 банка
- яйцо 2 шт.
- зелень 1 пучок
- оливки 1 шт.
- картофельное пюре 5 ст. л.
Шаги
Продукты. Соль по вкусу.
Грибы сухие лесные…
Зашпарить кипятком, накрыть и оставить на полчаса.
Печень куриную очистить от жиринок и жилок.
Луковицу нарезать на кубики.
Обжарить на масле.
Убрать лук и в этой же сковороде обжарить печень кусочками, поперчить, посолить.
Чем мельче кусочки, тем быстрее обжарить.
У меня оставалось немного пюре, добавим для нежной текстуры!
Грибы (уже мягкие!) нарезать на кусочки.
Отправим их в сковороду.
Выльем туда и водичку, в которой настаивались грибы!
Возвращаем в сковороду и лук.
Потушить всё вместе…
Далее поместить в высокую ёмкость и взбить блендером!
Младший сын делал соус к пельмешкам (сметана, майонез, приправы) и осталась пара ложек…
Собьём снова блендером.
Для оформления берём небольшой подносик или плоское блюдо…, выкладываем всю массу в виде гриба.
Морковь заранее отварить (у меня осталась от винегрета!) и натереть крупно.
Выложить по щепотке на шляпку.
Желтки отдельно натереть мелко.
Нанести под шляпку.
Белки мелко натереть отдельно тоже.
Нанести на ножку гриба.
Сыр мелко натереть…
Сыром оформляем низ гриба.
Втыкаем внизу любую зелень…, у меня листики сельдерея.
Вместо традиционной божьей коровки мне захотелось прицепить паучка из любимых оливок… Вернее всего одна оливка нужна! Сначала пополам её разрезать, полукольца отрезать в виде лапок и остатки на голову.
На шляпку тоже положить веточку сельдерея.
Закуска-паштет готова! Приятного аппетита!
