Ингредиенты
Порции: –+
- соль 1 щепотка
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- чеснок молодой 1 зубчик
- тимьян свежий 3 веточки
- растительное масло 3 ст. л.
- сливочное масло 50 г
- сливки 33-35% 150 г
- лук-шалот 50 г
- лисички 500 г
Шаги
Лисички обязательно перебрать, и очистить от лесного мусора — хвои, листьев, палочек. Аккуратно вымыть, удаляя подгнившие части.
Для паштета на сковороде обжарить лук и чеснок, добавить лисички, веточки тимьяна и жарить все вместе до готовности.
Убрать веточки тимьяна. Влить в сковороду сливки, выпарить и снять с огня, дать остыть.
Измельчить грибы при помощи погружного блендера с добавлением сливочного масла, соли и перца.
По желанию можно добавить немного трюфельного масла в готовый паштет. При подаче намазывать паштет на кусочек хлеба, сверху посыпая мелко нарезанным луком и свежей зеленью. Приятного аппетита!
