Паштет из куриных желудков с морковью и луком

home-recipes-8936

Рецепт - Паштет из куриных желудков с морковью и луком:

Ингредиенты
Порции: +12
  • лук репчатый 3 шт.
  • морковь крупная 2 шт.
  • соль по вкусу
  • сахар 1 ч. л.
  • сливочное масло 80 г
  • растительное масло 20 мл
  • перец черный свежемолотый по вкусу
  • лавровый лист 3 шт.
  • перец душистый 5 шт.
  • коньяк 2 ст. л.
  • куриные желудочки 1 кг
Шаги
2 час. 50 мин.Печать
  • Куриные желудочки, промыть и почистить от пленок и жира. Залить водой, добавить специи и лавровый лист. Варить, примерно 2 часа до мягкости, добавить соль по вкусу. Затем желудочки откинуть на дуршлаг и дать стечь бульону.
  • Желудки мелко порезать.
  • И обжарить на сливочном (40 г) масле.
  • Добавить коньяк и тушить 5 минут.
  • Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать крупными перьями.
  • Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.
  • В отдельной сковороде пассеровать лук и морковь на растительном масле. Добавить соль, перец и сахар, перемешать.
  • К овощам добавить желудки, немного бульона, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, примерно 10 минут.
  • Все выложить в чашу блендера и смолоть до состояния крупной крошки.
  • Массу переложить в миску и еще раз пробить погружным блендером до однородности.
  • Паштет разложить по формочкам и разровнять верх.
  • Растопить оставшееся сливочное масло (40 г). Оно расслоится на 2 части, из которых понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налить верхнюю часть масла в каждую формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока масло не застынет.
  • По желанию, перед подачей украсить паштет. Поверьте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Паштет из куриных желудков с морковью и луком, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.