Ингредиенты
Порции: –+
- куриная печень 1 кг
- крупные луковицы 2 шт.
- сливочное масло 50 г
- тимьян свежий 6 веточек
- жирные сливки 150 мл
- коньяк 2 ст. л.
- мускатный орех молотый 1 щепотка
- смесь нескольких видов перца 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
- Лук почистить и мелко порубить.
- Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук до прозрачности или до золотистого цвета — как вам нравится.
- Печень промыть, выложить к луку, добавить мускатный орех, листья тимьяна, перец и соль. Обжаривать несколько минут до готовности печени (внутри она должна остаться слегка розоватой).
- Влить коньяк и дать алкоголю выпариться, затем подержать на огне еще пару минут.
- Влить сливки, выключить огонь, все перемешать.
- Печень с луком взбить в блендере в однородную массу, по мере необходимости добавляя сливочный соус (паштет не должен получиться жидким!).
- Готовый паштет отправить на ночь в холодильник. Приятного аппетита!