Ингредиенты
Порции: –+
- мука 1 кг
- сливочное масло 150 г
- абрикосовое масло Biolio 1 ст. л.
- сахар 200 г
- изюм 200 г
- миндаль 100 г
- лимоны 1 шт.
- яичные желтки 5 шт.
- яйца куриные 1 шт.
- дрожжи свежие 21 г
- молоко 600 мл
- кардамон стручки 8 шт.
- соль морская 2 ч. л.
Шаги
Для приготовления пасхального кулича нам понадобятся следующие ингредиенты.
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Муку просеять через сито. Молоко подогреть — оно должно быть теплым, но не горячим. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Когда они полностью разойдутся, соединить с остальным молоком.
Постепенно всыпать в молоко муку (немного муки оставить), затем соль и щепотку сахара и замесить тесто. Оставить кастрюлю с тестом на час в теплом месте без сквозняков.
Миндаль измельчить в ступке в однородную крошку.
Из стручков кардамона вынуть зерна и растереть в ступке или измельчить при помощи скалки.
В миску выложить желтки, сахар, размягченное сливочное масло. Натереть цедру лимона на мелкой терке.
Взбить получившуюся массу миксером.
Соединить орехи и кардамон с тестом, вымесить все вместе, добавить абрикосовое масло Biolio, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место еще на час.
Изюм промыть, всыпать в тесто и вымешать еще раз.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Получившуюся массу выложить в форму и выпекать 40-50 минут в разогретой духовке.
Когда кулич будет готов, смазать его сверху сливочным маслом, присыпать оставшейся миндальной крошкой. Приятного аппетита!
