Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 125 мл
- яичные желтки 1 шт.
- шоколад белый 125 г
- сахар 25 г
- мука 1 ст. л.
- мука 300 г
- молоко 5 ст. л.
- ванилин 1 пакет
- разрыхлитель 8 г
- рикотта 150 г
- масло растительное 6 ст. л.
- яйцо 1 шт.
- соль 1 щепотка
- абрикосы консервированные 4 шт.
- сахар 75 г
- сахарная пудра по вкусу
Шаги
Крем: Белый шоколад мелко порубить. Молоко подогреть на слабом огне.
Желток взбить с сахаром до побеления, ввести просеянную муку, перемешать.
Тонкой струйкой влить тёплое молоко, энергично перемешивая венчиком до однородного состояния.
Массу перелить в сотейник и поставить на слабый огонь.Варить до загустения крема, постоянно помешивая.
Добавить шоколад и варить крем до полного растворения шоколада около 5 минут.Снять с огня, переложить в миску, накрыть пищевой плёнкой, остудить.
Тесто: Смешать муку с разрыхлителем, ванилином, сахаром и щепоткой соли.
Добавить творог, молоко, растительное масло, яйцо и хорошо перемешать миксером с насадкой для теста до получения однородного теста.
На присыпанной мукой рабочей поверхности сформировать колбаску и разделить её на 8 равных частей.
Сформировать небольшие лепёшки и выложить на противень с пергаментом.
В центре каждой лепёшки сделать небольшие углубления и заполнить их заварным кремом.
На крем выложить половинки абрикосов. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 минут. Булочки остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
