Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 55 г
- сахар 50 г
- сахар ванильный 1 ч. л.
- соль гималайская 2 щепотки
- молоко 100 мл
- пшеничная мука 250 г
- яичные желтки 1 шт.
- яичные желтки 1 шт.
- вода 1 ч. л.
- цукаты 2 горсти
- растительное масло 1 ст. л.
- дрожжи сухие 5 г
- сахар 1 ст. л.
- молоко 25 мл
Шаги
Смешиваем все для опары (молоко теплое) и даем постоять-ожить дрожжам. Свежих дрожжей нужно 15 г.
А пока растираем мягкое масло с желтком.
Всыпаем сахар, продолжаем растирать.
Соль и ваниль добавим.
Вливаем остальное молоко теплое.
Перемешиваем.
Муку просеиваем… Если заранее просеянная мука постояла, то рекомендуется для куличей просеять повторно.
Я сложила муку в хлебопечку, включила режим «тесто» и влила жидкий состав. В моей программе полчаса тесто замешивается и час отстаивается в тепле.
Начался замес. Можно пока не прикрывать крышку, а следить, чтобы вся мука с краев впиталась.
Любые цукаты, если крупные, поделить пополам.
Высыпать цукаты во время замеса теста, когда вся мука впитается в ком.
Теперь прикрываем крышку и ждем час, до сигнала окончания.
Переваливаем тесто на стол с мукой.
Разделим на три равные части.
Из каждой части нужно скатать длинный жгут.
Сплести косу, закрепив кончики.
Соединить в кольцо и спрятать стык снизу.
Обрезки-остаточки скрутила в микро куличик.
Перенести косу в смазанную форму (форма 26 см в диаметре) и дать постоять минут 20.
Желток смешать с водичкой.
Перед выпечкой смазать верх кисточкой с желтком.
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
Переносим после остывания на большое красивое блюдо. Можно полить глазурью, но коса и так хорошо смотрится!
Серединку украшаем символичным «гнездышком» с птенцом или яичками.
Нарезаем на порции. Коса не сильно крошится.
Приглашаем близких на праздничную дегустацию.
В каждом кусочке Вы найдете цукаты, а сама выпечка очень ароматная! Приятного аппетита!
