Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 200 г
- яичные желтки вареные 6 шт.
- сахар 150 г
- лимонная цедра 1 ст. л.
- сахар ванильный 1 ч. л.
- творог 400 г
Шаги
- Такое количество продуктов идеально подошло вот в такую пасочницу.
- Не переживайте, если у вас ее нет… Можно также утрамбовать творожную массу в терку, в любое сито, миску или одноразовые стаканчики, проткнув у них дно.
- Нужно только выстелить любую форму двойной новейшей марлей, слегка смоченной и отжатой.
- Итак, отварим заранее яйца не менее 10 минут. Я сварила 8 шт, но парочка исчезла куда-то!
- После охлаждения яйца чистим, отделяем желтки от белков… Белки съедаем или используем в салат.
- Творог у меня пачечный, но, не смотря на это, перетираем его вручную через терку (или мясорубку или сито). Это совсем не трудно, как кажется!
- Вот такой он получается.
- Пачку масла заранее кидаем в морозилку, лучше на ночь.
- Убираем бумажную упаковку и прямо в руках натираем масло на мелкой терке после творога.
- Соединяем масляную стружку с творогом.
- Добавим сахар и ваниль… На самом деле сахара было больше, но я уменьшила и нам хватило, но Вы можете и больше всыпать.
- Перетираем в руках или ложкой массу до эластичности.
- Теперь желтки натереть тоже на мелкой терке. Дело одной минуты!
- Я решила натереть еще цедру.
- Высыпаем цедру в массу, вмешиваем.
- Берем по ложке с горкой творожной массы и накладываем в форму, утрамбовываем. Это нужно сделать во избежании пустот. Я просмотрела несколько десятков видео и у многих хозяек пасха не равномерно уложена, имейте это в виду, если хотите безупречного результата!
- И так до верха. Формочка должна стоять уже в миске с высокими бортами.
- Закрываем марлей со всех сторон. Ставим на марлю мисочку/дощечку и сверху груз. Пока холодно, я оставила на балконе под бутылью с водой 5 литровой и потом уже переставила в холодильник без груза.
- Вот столько сыворотки выделилось, грамм 50.
- Отгибаем марлю, переворачиваем на тарелку форму и осторожно снимаем. Убираем марлю.
- Украшаем сахарной присыпкой. У меня с разными фруктовыми вкусами.
- Украшаем, как хочется. Можно привлечь детей.
- Нежная и гармоничная по вкусу получилась праздничная пасха!
- Приятного аппетита!