Парижские булочки с кремом

home-recipes-19139

Рецепт - Парижские булочки с кремом:

Ингредиенты
Порции: +1
  • яичные желтки 1 шт.
  • молоко 350 мл
  • яичные желтки 2 шт.
  • картофельный крахмал 2 ст. л.
  • сахарный песок 4 ст. л.
  • лимонная цедра ½ шт.
  • сахар ванильный ½ ч. л.
  • масло сливочное 40 г
  • миндаль 50 г
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • пшеничная мука 385 г
  • дрожжи свежие 15 г
  • сахарный песок 75 г
  • вода 97 г
  • молоко 98 г
  • соль  ч. л.
  • сливки 33-35% 1 ст. л.
  • масло сливочное 40 г
  • лимонная цедра 1 ч. л.
  • яйцо 1 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Приготовить тесто. Муку посеять. Сливочное масло размягчить. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль.
  • Дрожжи развести частью молока. Яйцо взбить венчиком и соединить с молоком, водой и сливками, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
  • Добавить цедру, масло.
  • Замесить тесто. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить примерно на 2 часа.
  • Приготовить крем. Масло размягчить.
  • Миндаль опустить в кипяток на 5 минут, очистить. Обжарить на сухой сковороде. Перемолоть в блендере.
  • Выдавить сок лимона. С лимона срезать цедру тонкими полосками.
  • Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру. Поставить варить на среднем огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить, добавить масло, слегка взбить и добавить миндаль.
  • Добавить лимонный сок, перемешать.
  • Разделка: обмять подошедшее тесто.
  • Рабочую поверхность присыпать мукой, разделить тесто на 15 кусочков.
  • Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см. по длине. Выложить крем ближе к одному краю, отступив от края 2 см.
  • Закрыть крем тестом и хорошо залепить края.
  • Оставшийся кусок теста нарезать полосками с одного края, и положить их на верхнюю часть булочки.
  • Вот такой вид они будут иметь до выпечки.
  • Поместить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и оставить там на 30 мин.
  • Смазать желтком с помощью кисточки и выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 20 — 25 минут до золотистого цвета. Через 15 минут после начала выпекания проверьте ваши булочки, вам может потребоваться чуть меньше или больше времени.
  • Вынуть булочки из духовки. Дать немного остыть.
  • Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой через сито. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Парижские булочки с кремом, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.