Ингредиенты
Порции: –+
- перец чили ½ шт.
- небольшой корень имбиря 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- карри листья 5 шт.
- оливковое масло 1 ст. л.
- тамариндовая паста 1 ст. л.
- кориандр семена ¼ ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- филе палтуса (по 300 г каждое) 2 шт.
- лук красный 1 шт.
- лайм 1 шт.
- оливковое масло 1 ст. л.
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Имбирь почистить и нарезать небольшими полосками.
Чили, удалив семена, мелко порезать.
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Приготовить заправку: имбирь, чили, чеснок слегка растереть в ступке вместе с кориандром, листьями карри, перцем и солью, затем добавить пасту Тамаринда и 1 ст. ложку оливкового масла, все перемешать.
Луковицу почистить и нарезать дольками.
Лайм вымыть и нарезать тонкими кружками.
Противень застелить бумагой для выпечки большего размера, в центр выложить рыбу, смазать заправкой, сбрызнуть оливковым маслом.
Сверху разложить кружки лайма, а затем лук. Накрыть краями бумаги и скрепить со всех сторон зубочистками, чтобы не выходил воздух. Отправить рыбу в разогретую духовку на 15-20 минут. Приятного аппетита!
