Ингредиенты
Порции: –+
- финики 400 г
- курага 200 г
- сахар коричневый 9 ст. л.
- кешью 1 горсть
- тесто слоеное бездрожжевое 500 г
- маргарин 150 г
- вода 125 мл
- сахар коричневый 100 мл
- мед 1 ст. л.
Шаги
Финики и курагу залить кипятком, оставить до полного остывания, потом слить воду и выложить на полотенце обсохнуть.
Порезать мелко, не смешивая! У фиников, конечно, предварительно удалить косточки.
Слоеное тесто разделить на 4 части. Форму выложить двойным слоем пекарской бумаги. Раскатать первый кусочек теста, выложить в форму, сверху распределить половину фиников и посыпать 3 ложками сахара.
Раскатать второй кусочек теста, на него выложить курагу и также присыпать сахаром. На третий слой теста выложить оставшиеся финики и опять 3 ложки сахара.
Накрыть последним слоем теста, смазать его растительным маслом, порезать на ромбики, но только первые три слоя, последний слой теста (нижний) нужно оставить не тронутым! Украсить орешками и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут при 200°С.
Растопить маргарин или масло, равномерно полить им пахлаву и поставить в духовку еще на 40-50 минут при 160°С.
Сахар и воду довести до кипения, снять с огня. Потом добавить мед и растворить его полностью.
Пахлаву вынуть из духовки, еще раз прорезать и опять не до конца! (только 3 верхних слоя)
Полить медово-сахарным сиропом и оставить на несколько часов для пропитки. Удобно оставить на ночь.
Утром порезать пахлаву на кусочки и можно наслаждаться.
Приятного аппетита!
