Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 2 шт.
- красный острый перец 1 шт.
- болгарский красный перец 2 шт.
- перец болгарский желтый 2 шт.
- томаты 2 шт.
- кабачки 1 шт.
- лук репчатый 2 головки
- горошек зеленый 200 г
- фасоль белая 200 г
- морковь крупная 1 шт.
- бекон 100 г
- зелень рубленая 2 ст. л.
- соль крупного помола по вкусу
- вода 1 л
Шаги
Фасоль предварительно отвариваем до готовности.
Все перцы и кабачок нарезаем очень мелким кубиком.
Картофель нарезаем тоже мелким кубиком и отправляем в кипящую воду.
Туда же отправляем морковь и оставляем готовиться минут на 20.
Пока готовится картофель и морковь, на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, затем добавляем бекон. Когда бекон «поплыл», добавляем мелко порубленный чеснок, перемешиваем и выключаем огонь.
Помидоры бланшируем, очищаем от кожицы и нарезаем кубиком.
Пока мы занимались подготовкой, картофель и морковь приготовились. Отправляем в кастрюлю бекон с луком, помидоры и зеленый горошек. Готовим 5 минут с момента закипания.
Добавляем смесь перцев и кабачка. Получится ну очень густо, не пугайтесь. Все это обмякнет и отдаст свой сок в бульон. Готовим минут 10, не больше.
В последнюю очередь добавляем фасоль.
Даем побулькать минут 10 и все — готово! Вот такой радостный цвет получается у супа. Это полноценная еда, подходящая как на первое, так и на второе блюдо. Если вы не любите по какой-то причине густой суп — уменьшите количество перца, горошка. Возьмите 1 картофелину и поменьше морковь, но состав рекомендую оставить этот. Вкусно!
Зелень рубленую добавляем в тарелку. Приятного аппетита!
