Ингредиенты
Порции: –+
- картофель молодой 2 кг
- морковь 1 кг
- перец сладкий 4 шт.
- кабачки 3 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 1 шт.
- оливковое масло 1 стакан
- тимьян 2 шт.
- фенхель семена 2 шт.
- соль 1 щепотка
- перец черный 1 ч. л.
Шаги
Рагу можно готовить разными способами. В этом рагу запекается в духовке, за счет чего основные вкусы ингредиентов не перемешиваются. За счет этого, на мой взгляд, вкус всего блюда выигрывает.
Порежьте картофель кусками не больше трех сантиметров.
Порежьте морковь не больше полутора-двух сантиметров.
Сладкий перец — кубиками два на два сантиметра.
Чеснок разобрать на зубчики — не очищая.
Кабачки — тоже два на два.
Лук — довольно крупно.
Сложить все в соответствующую глубокую форму. Посолить, добавить пряности, кроме черного перца. Полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Хорошо перемешать.
Поставить в духовку на среднюю полку при температуре 200 градусов. Запекать, периодически помешивая, в течение 2 часов.
Поперчите, посыпьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!
