Ингредиенты
Порции: –+
- карбонад 1 кг
- яйцо 2 г
- мука ½ стакана
- сухари панировочные 1 стакан
- сметана 3 ст. л.
- шпинат замороженный 120 г
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- растительное масло рафинированное 1 стакан
- чеснок ½ шт.
Шаги
Карбонад, если требуется, обрезать от лишнего сала.
Поделить на порции толщиной с палец.
Шпинат заранее вынимаем и размораживаем, например, на батарее.
Мясо хорошенько отбить с двух сторон.
Поперчить, посолить отбитые ломти и сложить в тарелку.
Чеснок измельчить.
В растаявший шпинат вбиваем яйца. В составе 2 штуки, а не 2 грамма!
Соль, перец снова и сюда.
Сметана…
Вливаем воду, чтобы получить массу как на блины похожую по густоте. В процессе я добавляла воду немного, т. к. попадает мука и масса густеет.
Вот такой красивый омлетный состав получился!
Обмакиваем кусок мяса сначала в миску с мукой.
Затем в яичную смесь.
И переносим в крошку-панировочные домашние сухари.
Поваляв хорошенько в сухарях, переносим кусочек в разогретое масло и жарим на среднем огне.
Посыпаем чесночком довольно обильно.
Переворачиваем смело чесноком вниз и жарим с другой стороны.
Особо большие отбивные жарим без соседей.
Складываем все обжаренные куски в глубокую сковороду и тушим на маленьком огне под крышкой полчаса, плеснув немного воды на дно.
А это порционная подача!
Быстрый салатик сделал и придумал младший сын (находит иногда кулинарное желание!). Состав: горошек, зелёный лук, красный лук, помидоры, яйца, заправка майонез пополам со сметаной.
Макарошки тоже по желанию! Приятного аппетита!
