Ингредиенты
Порции: –+
- мука 3 ст. л.
- растительное масло для жарки ½ стакана
- яйца куриные 2 шт.
- сметана 2 ст. л.
- мука 2 ст. л.
- приправы ½ ч. л.
- соль по вкусу
- вода ½ стакана
- сельдерей корень 260 г
Шаги
Корень тщательно помыть щёточкой, очистить, нарезать вначале пополам и потом тонкими ломтиками. Чем тоньше, тем вкуснее!
Делаем кляр как для настоящих отбивных: взбиваем венчиком сметану с водой и яйцами, вводим муку (или крахмал) с приправами и солим по вкусу.
Насыпаем немного муки в широкую миску и обваляем ломтик в муке с обеих сторон.
Затем мучной ломтик плавно переезжает в кляр. Тут придётся окунуть пальчики и «потопить» ломтик полностью в кляре.
Можно сразу по два кусочка «топить», если место позволяет.
Схватить за уголок кляристый сельдерей и перенести на разогретую с маслом сковороду. У меня маленького диаметра, так удобнее разместить парочку и следить за ними! Поправляем лопаткой съехавший кляр.
Когда схватятся снизу-переворачиваем и жарим до золотистого состояния.
Пробуем ножом серединку, чтобы она прожарилась, стала мягкой. Хрустящий сельдерей — это тоже вкусно, но в салате, а здесь он должен быть мягким.
Переносим со сковороды на бумажное полотенце и подаём хоть в горячем, хоть в остывшем виде, что тоже вкусно.
У меня нажарилось 16 ломтиков. Хорошая, ароматная закусочка получилась!
Любителям овощей понравится. Приятного аппетита!
