Острый лососевый рулет в тесте

home-recipes-19701
Ингредиенты
Порции: +12
  • форель 2.7 кг
  • лук-порей 200 г
  • перец болгарский красный 150 г
  • перец чили 1 шт.
  • лимоны ½ шт.
  • яйцо 1 шт.
  • перец свежемолотый смесь  ст. л.
  • тесто слоеное бездрожжевое 500 г
  • яичные желтки 1 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Острый лососевый рулет в тесте
    У меня была форель примерно на 3 кг., без головы. Очистиь ее от чешуи и освободить от костей, желательно так, чтобы не повредить кожу. Срезать немного мякоти. Тушку разложить ровно. Посолить, посыпать смесью перцев и мелко порубленным жгучим перцем. Полить соком лимона. Оставить промариноваться.
  • Острый лососевый рулет в тесте
    Срезанную мякоть смешать с яйцом и солью.
  • Острый лососевый рулет в тесте
    Порей и перец порезать и обжарить на растительном масле до полуготовности.
  • Острый лососевый рулет в тесте
    Смешать овощи и мякоть рыбы, смешанную с яйцом и выложить ровным слоем на разложенную тушку.
  • Острый лососевый рулет в тесте
    Свернуть в рулет, зафиксировать.
  • Острый лососевый рулет в тесте
    Завернуть двойным слоем фольги. Поставить в разогретую до 160°С духовку на 1.5 часа.
  • Острый лососевый рулет в тесте
    Полностью остудить. Освободить от жгутов.
  • Острый лососевый рулет в тесте
    Слоеное тесто, у меня готовое, раскатать по длине рулета. Ширина, должна быть такой, чтобы как раз хватило обернуть рулет. Специального приспособления для нарезки фигурной сеточки на тесте у меня нат, я использовала приспособление для нарезки пасты. Можно ровно порезать, у меня произвольно, главное, края не разрезать, чтобы форма держалась.
  • Острый лососевый рулет в тесте
    Выложить поверх рулет, завернуть и защипить.
  • Острый лососевый рулет в тесте
    На шов, я положила еще полосочку теста.
  • Острый лососевый рулет в тесте
    Перевернуть, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать желтком. Выпекать до готовности, при 180°С Время зависит от толщины теста. У меня это заняло примерно 50 минут (я делала так, чтобы теста было побольше).
  • Острый лососевый рулет в тесте
    Подавать можно, как в горяче, так и в холодном виде.
  • Острый лососевый рулет в тесте
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Острый лососевый рулет в тесте) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.