Ингредиенты
Порции: –+
- бальзамический уксус 100 мл
- желирующее вещество 2 упаковки
- сахар 150 г
- имбирь корень 20 г
- корица 3 шт.
- перец острый 4 шт.
- черешня 1 кг
- перец черный молотый по вкусу
Шаги
Очистить черешню от косточек.
Натереть имбирь на терке, перец очистить от перепонок и семян и мелко нарезать.
Перемешать желирующее вещество (у меня — Желфикс) с 3-мя ложками сахара, соединить с черешней и довести до кипения.
Добавляем оставшийся сахар, имбирь и белый бальзамический уксус и варим 20 минут. Периодически помешиваем.
Добавляем перец пеперончино, корицу и молотый черный перец и увариваем до загустения на медленном огне, регулярно помешивая. У меня на это ушло минут 40. Чем дольше увариваем, тем гуще будет соус. Извлекаем палочки корицы.
Соус готов! Но на этом я не остановилась, и после охлаждения измельчила до однородной консистенции в комбайне. Затем на медленном огне довела до кипения и разлила по баночкам.
Приятного аппетита!
