Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 100 мл
- вода 100 мл
- сливочное масло 30 г
- дрожжи свежие 10 г
- сахар 1 ч. л.
- соль по вкусу
- мука 300 г
- свекольные листья 350 г
- сыр адыгейский 200 г
- лук зеленый 100 г
- топленое масло 1 0.5 ст. л.
- соль по вкусу
- перец красный 1 шт.
- перец черный по вкусу
Шаги
Для теста добавить в теплое молоко теплую питьевую воду, дрожжи и сахар, размешать.
Добавить просеянную муку, растопленное и остуженное сливочное масло. Посолить и замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место, накрыть и оставить подходить на 40-50 минут.
Листья свеклы промыть и просушить.
Удалить стебли и нарезать листья соломкой. Измельчить зеленый лук, перемешать с листьями.
Размять свежий сыр вилкой или руками.
Соединить сыр с листьями и зеленым луком, добавить растопленное масло и перемешать, но пока не солить. Посолить и поперчить непосредственно перед закладыванием в тесто.
Тесто отлично подошло, можно приступать к формированию пирога.
Ладонью размять тесто в лепешку толщиной 7-10 мм (не забыть подпылить стол мукой).
На середину положить начинку, разровнять.
Затем, собирая концы теста, стянуть их на середину, соединить и защипнуть.
Разровнять поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка. Перевернуть на другую сторону, аккуратно выложить на противень (я выложила в специальную форму для пиццы, немного присыпав ее мукой). В середине сделать в тесте надрез для выхода пара. Выпекать в разогретой до 200С духовке 15-20 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и сразу же смазать сливочным маслом. Я еще посыпала пирог кунжутом перед выпечкой, но сделала это зря, так как при смазывании маслом почти весь кунжут отклеился
Подаем пирог с чаем, молоком или кефиром. Приятного аппетита!
