Ингредиенты
Порции: –+
- белки яичные 2 шт.
- сахар 2 ст. л.
- пшеничная мука ½ ст. л.
- грецкие орехи ½ стакана
- яйцо 2 шт.
- сахар 100 г
- молоко 500 мл
- масло сливочное 50 г
- ванилин по вкусу
- сливки 33-35% 150 мл
- сахарная пудра 70 г
- шоколад черный горький 150 г
- шоколад белый 50 г
Шаги
Начинаем процесс с приготовления коржей, для этого белки взбиваем в пену, постоянно добавляя сахар, взбиваем до жестких пиков. Затем постепенно добавляем муку, измельченные орехи и аккуратно перемешиваем.
На пергаментной бумаге очерчиваем окружность необходимого диаметра (20-22 см) и наносим тесто.
Пергамент помещаем на противень и отправляем в заранее разогретую до 170 гр. духовку и выпекаем корж на протяжении 15-20 минут. Коржу даем немного остыть и тогда снимаем аккуратно пергамент. Так же выпекаем еще три коржа.
Когда коржи готовы, приступаем к приготовлению крема. В кастрюльке смешиваем яйца, сахар, крахмал и перемешиваем до однородного состояния,
затем добавляем половину стакана молока и еще раз тщательно перемешиваем.
Вливаем оставшееся молоко и ставим на сильный огонь, доводим до кипения при помешивании, а когда со дна будут подниматься пузырьки уменьшить огонь и прокипятить пару минут постоянно помешивая. Затем убрать крем с огня, добавить масло и ванилин, перемешать и остудить.
Коржи перемазываем кремом и складываем друг на друга.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков, а потом смазываем ими бока и верх торта. Сверху посыпаем измельченными орехами.
Я украсила торт шоколадными фигурами, которые приготовила заранее. Но украсить его можно по Вашему усмотрению.
Торт получается очень нежным с выраженным ореховым вкусом.
Приятного аппетита!
