Ингредиенты
Порции: –+
- миндаль 1 стакана
- сахар 150 г
- лимонная цедра ½ ч. л.
- апельсиновая цедра ½ ч. л.
- яичные белки 2 шт.
- соль 1 щепотка
- мука 1 ст. л.
- ванилин 1 ч. л.
- лимонный сок 1 ч. л.
Шаги
Миндаль очистим от шкурки, просто зальём кипятком на 5 минут, шкурка легко сползает при надавливании на орех. Измельчим миксером, но не в муку, а так, чтобы попадались разные кусочки.
Белки взобьём до бела с сахаром, ванилином и щепоткой соли. Подмешаем муку (1 ст. л. без верха), добавим цедру лимона и апельсина, ореховую крошку. Размешаем и оставим на 5 минут.
На противень постелем бумагу для выпечки, припорошим мукой и ложкой, смоченной водой выложим печенье на некотором расстоянии друг от друга. Отправляем в духовку, разогретую до 170°С на 20 минут. Когда печенье примет приятный золотистый оттенок вытащим противень из духовки. Дадим немного остыть и аккуратно снимем с бумаги. Пока печенье горячее, оно эластичное, но потом затвердеет и станет хрупким.
Вкусное печенье готово! Подайте его к чаю или с вином. Приятного аппетита!
