Ингредиенты
Порции: –+
- мука 30 г
- сахар ½ стакана
- яичные желтки 2 шт.
- молоко 400 мл
- кофе растворимый 2 ч. л.
- сахар 75 г
- шоколад горький 150 г
- яйцо 2 шт.
- масло сливочное 100 г
- сахар 1 стакан
- йогурт 150 г
- грецкие орехи 1 стакана
- мука 130 г
- сода 1 ч. л.
Шаги
Тесто. Грецкие орехи измельчить в блендере. Яйца растереть с сахаром и сливочным маслом комнатной температуры. Добавить йогурт, соду, орехи и муку. Хорошо перемешать. Выложить тесто в форму с пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут (до сухой шпажки).
Бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.
Крем: Желтки растереть с сахаром, ввести муку и хорошо перемешать.
Довести молоко до кипения и ввести полученную массу, энергично работая венчиком. Варить крем до загустения, постоянно помешивая. В готовый горячий крем добавить кофе и тщательно перемешать.
Сборка: Корж положить в разъёмную форму, смазать кремом, затем второй корж, снова смазать кремом и накрыть 3-м коржом.
Глазурь: Сахар растворить в 75 мл воды и довести до кипения, добавить измельчённый шоколад, хорошо перемешать и подержать на огне несколько минут. Снять с огня, постучать кастрюлькой по поверхности стола, чтобы ушли пузырьки воздуха.
Украшение: Поставить торт на решётку и покрыть глазурью. Украсить измельчёнными орехами. Торт поставить в холодильник на 9-10 часов. Приятного аппетита!
