Ингредиенты
Порции: –+
- черника замороженная 1 стакан
- сахар 3 ст. л.
- ванилин ½ ч. л.
- крахмал ½ ч. л.
- яйца куриные 1 шт.
- апельсиновая цедра ½ ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- мука 1 сорт 25 г
- манная крупа 25 г
- творог 9% 250 г
Шаги
Творог протираем через сито.
В творог добавляем яйцо, сахар и цедру. Все перемешиваем.
Добавляем муку и манку. Все хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Если готовите утром, уберите хотя бы минут на 40. Чем дольше охлаждается тесто, тем нежнее получатся ньокки.
Клубнику размораживаем.
В блендере или в комбайне измельчаем чернику в пюре.
Перекладываем пюре в кастрюльку. Добавляем сахар и ваниль. Прогреваем минут 10 на медленном огне. Затем затягиваем соус разведенным в холодной воде крахмалом. Прогреваем до загустения, постоянно помешивая.
Начинаем лепить ньокки. На посыпанной муке доске формируем мокрыми руками одинаковые небольшие клецки. Затем придавливая вилкой придаем им форму ньокки.
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, солим ее и опускаем в кастрюльку ньокки. Варим пока они не всплывут. Как только ньокки всплывут, они готовы.
В тарелку наливаем черничный соус. Ложкой аккуратно каплями добавляем сливки — получаются очень красивые узоры. Затем выкладываем ньокки. Украшаем ягодами черники. Можно присыпать все сахарной пудрой. Приятного аппетита!
