Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 100 г
- творог 9% 150 г
- сахар 100 г
- мука 200 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
- сахар ванильный ½ пакета
- яблоки 4 шт.
- лимонный сок 4 ст. л.
- изюм 80 г
- сахар 2 ст. л.
- коньяк 1 ст. л.
- сметана 15% 200 г
- сахар 1 ст. л.
- сахар ванильный 1 пакет
- яйца куриные 2 шт.
- крахмал 1 ст. л.
Шаги
Порубите ножом сливочное масло. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Приготовьте тесто, добавив к маслу сахар, ванильный сахар, щепотку соли, творог и муку.
Подготовленное тесто скатайте в шар и заверните в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто достаньте из холодильника, выложите им дно и бока формы, предварительно смазав ее маслом (у меня силиконовая форма, поэтому смазывать маслом не понадобилось). Поставьте форму с тестом в разогретую духовку до 180°С, на 10 — 13 минут.
Вымытые яблоки разрежьте на 4 части и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. 6 четвертинок отложите для украшения, сделайте на них поперечные надрезы. Во время приготовления яблоки немного раскрываются, как веер.
Вымойте изюм, залейте его коньяком или апельсиновым соком. Оставьте пропитаться на 10 — 15 минут.
Оставшиеся яблоки нарежьте кубиками. Добавьте сахар, немного лимонного сока и потушите до мягкости на слабом огне.
Смешайте сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал до однородности (для большего аромата можете добавить 1 ч. л. тертой лимонной цедры в сметанную начинку).
Разложите тушеные яблоки по поверхности теста, присыпьте сверху изюмом.
Аккуратно поместите сверху слегка надрезанные четвертинки яблок. Залейте пирог сметанной заливкой и выпекайте при температуре 180°С около 40 минут.
Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой и украсить веточками мяты!
Приятного вам чаепития!
