Мясо по-бразильски

Замариновать кусок мяса минимум на 2 часа в смеси оливкового масла, белого винного уксуса, вина, соли и перца, с добавлением розмарина. Пару раз перевернуть.

Затем выложить мясо на противень с высокими бортиками… Вылить на мясо часть маринада. И закрыть большим листом пекарской бумаги…

Чтобы она максимально закрывала сам противень с мясом. (как на фото)

Сверху засыпать противень крупной солью таким образом, чтобы она полностью накрывала мясо (в качестве «крышки»), но при этом не была с ним в прямом контакте! То есть между мясом и солью должна быть бумага… Соли используйте, сколько понадобится. Мне хватило 1 кг. (к сожалению, в ингредиентах не удалось указать 1 кг соли, вес указан в граммах).

Запечь мясо в разогретой до 180 С духовке в течение 25 минут. (Время запекания учитывает умеренную степень прожарки мяса. Оно получается слегка розового цвета, без крови.) Время запекания может меняться в зависимости от веса мяса… Однако не следует держать мясо намного дольше указанного времени, чтобы не пересушить его! Такая разновидность запекания делает мясо очень нежным и вкусным!

Подавать с зеленым салатом, нарезав мясо тонкими ломтиками (как ростбиф). Приятного аппетита!