Ингредиенты
Порции: –+
- маракуйя 5 шт.
- яйца куриные 4 шт.
- сметана жирная 150 г
- лимон 1 шт.
- сахарная пудра 70 г
- желатин в пластинках 2 шт.
Шаги
Желатин замочить в холодной воде.
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
Лимонный сок прогреть в небольшой кастрюле.
Набухший желатин промокнуть бумажным полотенцем, отправить в горячий лимонный сок и дать желатину полностью раствориться, затем слегка остудить.
Плоды маракуйи разрезать пополам и ложкой вынуть мякоть с соком.
Белки отделить от желтков.
Соединить желтки с сахарной пудрой и взбить миксером в светлую массу.
Добавить лимонную цедру и мякоть маракуйи с соком и еще немного взбить.
Ввести сметану и лимонный сок с желатином и взбить все миксером в однородную массу.
Белки взбить в крепкую пену и соединить с муссом (не вымешивать венчиком).
Разлить мусс в прозрачные креманки и отправить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!
