Ингредиенты
Порции: –+
- сыворотка 700 мл
- сода 1 ч. л.
- кукурузная мука 4 ст. л.
- пшеничная мука цельнозерновая 6 ст. л.
- яйцо 2 г
- сахар 4 ст. л.
- соль ½ ч. л.
- пшеничная мука 6 ст. л.
Шаги
Я только что приготовила творог, у меня осталось 700 мл очень теплой сыворотки. Добавляем 1 ч.л. соды и перемешиваем, начинается бурное «веселье». Если сыворотка холодная, то разогреваем в микроволновке перед добавлением соды.
Добавляем яйца, соль, сахар, растительное масло и перемешиваем. Добавляем сначала кукурузную и цельнозерновую муку, затем понемногу добавляем муки 1 сорта до консистенции теста, как на оладьи. Даем немного постоять, минут 20-30.
Разогреваем блинную сковородку (в моем случае с антипригарным покрытием), выливаем половник теста, если при приготовлении блином мы делаем вращательные движения, чтобы тесто растеклось, то сейчас этого делать не надо. Огонь уменьшаем…
Через несколько секунд тесто по краям начинает «дышать».
Пупырышки подбираются все ближе и ближе к центру.
На поверхности панкейка не осталось сырого теста.
Переворачиваем.
Обжариваем совсем чуть-чуть и переворачиваем на блюдо, смазывать маслом нет необходимости.
Подаем с вареньем или сметаной, а можно с тем и другим. Сынок любит намазать начинку на пористую сторону и скрутить рулетиком, начинка не вытекает. Приятного аппетита!
