Мраморный кекс «Дунайские волны»

home-recipes-8368
Ингредиенты
Порции: +16
  • яйца куриные 1 шт.
  • крахмал 15 г
  • сахар 50 г
  • сахар ванильный ½ пакета
  • молоко 250 мл
  • шоколад черный горький 70% 150 г
  • сливки 50 мл
  • какао-порошок 1 ч. л.
  • шоколад черный горький 70% 250 г
  • сливочное масло 250 г
  • вишня 250 г
  • сахар 200 г
  • яйца куриные 4 шт.
  • соль 1 щепотка
  • картофельный крахмал 50 г
  • разрыхлитель 3 ч. л.
  • молоко 300 мл
  • миндаль очищенный 100 г
  • пшеничная мука 225 г
Шаги
2 час. 15 мин.Печать
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    100 г шоколада растопить любым удобным для вас способом. Вишни помыть и удалить косточки. У меня вишня мороженная, уже без косточек.
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    Масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли до посветления и кремовой консистенции. По одному добавить яйца, тщательно размешивая до однородности.
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    Смешать муку, крахмал и разрыхлитель очищенный молотый миндаль.
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    Муку ввести порциями, чередуя с порциями молока (примерно 50 мл молока и 2-3 ст л мучной смеси).
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    Тесто получается довольно густое.
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    1/3 теста смешать с какао и растопленным шоколадом. Ввести вишни. Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой/манкой/сухарной крошкой.
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    Половину светлого теста выложить вниз формы, затем выложить шоколадный слой.
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    Сверху выложить оставшееся светлое тесто и разровнять.
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    Выпекать кекс в заранее разогретой до 175°C в течении часа. Проверить на сухую палочку. После 20 мин отдыха, аккуратно освободить кекс от формы, охладить на решетке.
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    Для ванильного соуса-пудинга в ковшике соединить яйцо, сахар и крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков, влить часть молока и еще раз размешать. Поставить на большой огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Пойдут бульбочки, подержать на плите 1-2 мин и снять с огня. Вмешать масло. Охладить под крышкой или пленкой, чтобы не было корочки. Кстати крема можно приготовить и двойную порцию и подавать дополнительно). После остывания крем загустеет.
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    Кекс полностью охладить (я даже поставила его на холод, чтобы кекс стал «стабильнее»). Острым ножом разрезать кекс по середине и смазать кремом. Поместить верхний слой кекса обратно и пока будете готовить глазурь, поставьте в холодильник.
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    Для глазури растопить 150 г шоколад со сливками (количество сливок зависит от их густоты), размешать до однородности и полить кекс глазурью.
  • Мраморный кекс "Дунайские волны"
    А вот и разрез со своей «нескучной» внутренней жизнью. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Мраморный кекс «Дунайские волны») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.