Мороженое с вялеными фруктами

home-recipes-54920
Ингредиенты
Порции: +6
  • сливки 35-38% 300 мл
  • молоко 125 мл
  • клюква вяленая 150 г
  • груша вяленая 150 г
  • вяленые ананасы 150 г
  • сахарный песок 100 г
  • яичные желтки 4 шт.
  • яичные белки 3 шт.
  • коньяк 2 ст. л.
  • соль морская 1 щепотка
Шаги
7 час. 0 мин.Печать
  • Мороженое с вялеными фруктами
    Желтки с сахаром взбить в комбайне.
  • Мороженое с вялеными фруктами
    Молоко соединить со сливками и прогревать на небольшом огне до появления пузырьков, затем тонкой струйкой влить к желткам с сахаром, не прекращая взбивать.
  • Мороженое с вялеными фруктами
    Груши и ананасы измельчить в блендере, чтобы получились маленькие кусочки (размером с клюкву).
  • Мороженое с вялеными фруктами
    Добавить клюкву и измельченные груши с ананасами в желтковую массу, влить коньяк и перемешать ложкой.
  • Мороженое с вялеными фруктами
    Перелить массу в кастрюлю и прогревать на огне, непрерывно помешивая ложкой. Когда масса разогреется, снять с огня и поставить в прохладное место.
  • Мороженое с вялеными фруктами
    Предварительно охлажденные белки со щепоткой соли взбить миксером в крепкую пену.
  • Мороженое с вялеными фруктами
    Вмешать половину взбитых белков в желтки со сливками, а затем получившуюся массу соединить с оставшимися белками и еще раз все вымешать.
  • Мороженое с вялеными фруктами
    Выложить яичную массу в форму.
  • Мороженое с вялеными фруктами
    Отправить в морозилку на 6-8 часов. Каждый час перемешивать деревянной ложкой, чтобы мороженое застывало равномерно.
  • Мороженое с вялеными фруктами
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Мороженое с вялеными фруктами) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.