Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 500 мл
- жирные сливки 200 мл
- сахар коричневый 100 г
- лимон 1 шт.
- яичные желтки 4 шт.
- большой пучок базилика 1 шт.
Шаги
Цедру лимона срезать овощечисткой тонкими ленточками.
Молоко подогревать до появления пузырьков (не кипятить!), добавить базилик и цедру лимона и выключить огонь. Дать молоку настояться, затем процедить через сито.
Желтки с сахаром взбить в комбайне.
Перемешать молоко с желтками и поставить на огонь.
Непрерывно помешивая, прогревать на небольшом огне, пока масса не загустеет, затем выключить огонь и продолжать помешивать еще несколько минут, чтобы желтки не свернулись.
Перелить в охлажденную посуду и поставить в холодильник.
Сливки взбить и смешать с охлажденным мороженым.
Отправить массу в машинку для приготовления мороженого или в морозилку и перемешивать через каждый час или полтора, чтобы замерзло равномерно. Приятного аппетита!
