Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 33-35% 250 мл
- яйцо 5 шт.
- джем 150 г
- сахарная пудра 50 г
- черный шоколад 57% 50 г
- вишня 200 г
- ваниль в стручках 2 ч. л.
- молоко 3,2% 150 мл
Шаги
В ковшике смешать сливки с молоком и ванилью, довести до кипения.
Желтки взбить с сахарной пудрой добела.
Аккуратно ввести желтки в молочно-сливочную смесь, поставить на слабый огонь и варить до загустения при постоянном помешивании.
Смесь снять с плиты, слегка остудить и ввести в нее вишневый джем.
Перелить в контейнер и убрать в морозилку на пару часов.
За это время нужно несколько раз примерно 3-4 раза как следует перемешать мороженое, чтобы оно незакристаллизовалось.
Вишню помыть, косточки убрать (я это делаю или булавкой или вилкой), ягоду лучше еще порезать на кусочки.
Шоколад натереть на терке и добавить со свежей вишней в мороженое, вмешать и перемешать.
Дать застыть как следует и можно подавать. Приятного аппетита!
