Ингредиенты
Порции: –+
- морковь 10 шт.
- фенхель 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- сельдерей стебли 1 шт.
- перец чили красный ½ шт.
- сметана 50 г
- чеснок 2 зубчика
- кинза свежая 3 веточки
- оливковое масло 1 ст. л.
- сливочное масло ½ ч. л.
- кориандр семена ½ ч. л.
- зира ½ ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Разогреть в кастрюле оливковое и сливочное масло, всыпать кориандр, зиру и прогреть их.
Перец чили нарезать колечками.
Сельдерей и фенхель тонко нарезать.
Все подготовленные овощи добавить в кастрюлю со специями и обжарить на медленном огне.
Морковь почистить, нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю с овощами, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 4-5 минут.
Залить овощи горячей водой, так чтобы они были полностью покрыты, и варить до готовности моркови 15-20 минут.
Готовый суп посолить, поперчить, перемешать и взбить в блендере, затем перелить обратно в кастрюлю и слегка прогреть.
Кинзу мелко порубить.
Суп разлить в тарелки, посыпать измельченной кинзой, в каждую тарелку выложить по ложке сметаны. Приятного аппетита!
