Ингредиенты
Порции: –+
- сок апельсина 1 шт.
- сахар коричневый 4 ст. л.
- сливки 33-35% 4 ст. л.
- морковь тертая 1 стакана
- сахар ¾ стакана
- растительное масло ½ стакана
- творожная масса 150 г
- яйцо 2 шт.
- разрыхлитель 15 г
- сахар ванильный 1 пакет
- мука 1 стакан
- манная крупа 2 ст. л.
- корица ⅓ ч. л.
- соль ⅓ ч. л.
- апельсиновая цедра 2 шт.
- сок апельсина ½ шт.
Шаги
Включить разогреваться духовку до 200 градусов. Морковь натереть на самой мелкой тёрке, я измельчила в блендера. 1 1/3 стакана это около 300 гр.
В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, корицу, соль, ванильный сахар и манку.
В другой миске на малой скорости миксера смешать творог с растительным маслом, сахаром и соком половинки апельсина.
По одному добавить яйца.
Потихоньку взбивая, постепенно добавить мучную смесь.
В самом конце добавить морковь, апельсиновую цедру с 2 апельсинов и перемешать уже силиконовой лопаткой.
Выложить массу в формочки, смазанные маслом (если силиконовые — то смазывать не надо) и выпекать в духовке ок. 25-30 мин. У меня силиконовые формочки среднего размера (диаметр дна 6 см, высота 4,5 см) пеклись 27 минут. А те малыши всего-то 4,5 на 2 см выпекались 18 минут. Надо сказать, что те кексы, которые побольше, оказались вкуснее. Там было много «мякоти» — этого вкусного и ароматного теста. В малышах одни корочки и в данном случае это не так вкусно.
Пока кексы в духовке, приготовим сироп. В сотейнике на малом огне нагреть сок от 1.5 апельсина, насыпать сахар. Периодически помешивать. Довести до кипения, поварить 3-4 минуты и снять с огня. Оставить остывать.
Добавить сливки и размешать. Великолепный и ароматный соус готов!
Готовые кексы остудить в формочках, т.к. горячие могут поломаться. Еще тёплыми, прямо в формочках, проткните зубочисткой несколько раз до самого донышка и полейте сиропом. Дайте впитаться и остыть. Можно подавать.
И в разрезе!
Можно не поливать в формочках соусом, а нарезать кексы и подать соус отдельно в соуснике (или сразу полить) на тарелочку. Приятного аппетита!
