Ингредиенты
Порции: –+
- грибы 1 кг
- лук репчатый 4 шт.
- картофель ½ кг
- соль 1 ч. л.
- черный перец молотый ½ ч. л.
- пшеничная мука 1 кг
- дрожжи сухие 11 г
- масло подсолнечное 2 ст. л.
- сахар 3 ст. л.
- соль 1 щепотка
- водка 1 ст. л.
- вода 500 мл
- масло сливочное 30 г
Шаги
Готовим тесто. Дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем соль, подсолнечное масло, сахар.Все хорошо перемешиваем. Добавляем водку, чтобы тесто хорошо подходило. Теперь надо постепенно добавлять просеянную муку, хорошо вымешивая.
Тесто будет готовым, когда перестанет прилипать к рукам. Оставляем на 1 час на расстойку.
Вот таким оно станет через час.
Теперь делаем начинку: измельчаем грибы.
Обжариваем.
Отдельно обжариваем лук.
Картофель нарезаем столбиками, солим, перчим.
Лук обжарен до прозрачного состояния.
Начинаем формировать пирог. Раскатываем тесто, укладываем в форму для выпечки. Первым слоем начинки выкладываем сырой картофель.
Затем — обжаренный лук.
И последним слоем выкладываем грибы.
Закрываем пирог сверху оставшимся тестом. Поверхность его густо накалываем вилкой, даем пирогу 15 минут для подъема. Ставим в духовку нагретую до 180-175°С на 1 час, закрыв поверхность пирога пергаментом.
Через час открываем пирог, смазываем поверхность сливочным (а в пост — подсолнечным) маслом и ставим снова в духовку на 20 минут, при температуре 170°С, чтобы зарумянился. Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем, чтобы он постоял 15-20 минут. Вот и готов наш пирог, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
