Ингредиенты
Порции: –+
- сало копченое в перце 80 г
- творог обезжиренный 100 г
- молоко 1,5% 50 мл
- хлеб белый 3 куска
- чеснок 4 зубчика
- лук репчатый 2 головки
- огуречный рассол 100 мл
- перец черный молотый по вкусу
- уцхо-сунели по вкусу
- мясной фарш 700 г
Шаги
С куска мяса удаляем прожилки и перекручиваем на фарш. К фаршу добавляем половину подготовленного рассола, перемешиваем и оставляем мариноваться.
Чистим лук, чеснок, хлеб (батон) нарезаем кусочками. В чашу блендера отправляем батон, нарезанный крупно лук, чеснок, добавляем творог, нарезанное сало и молоко.
Все прокручиваем на режиме «Пульсант» до однородности. Добавляем к фаршу.
Все хорошенько вымешиваем и добавляем вторую половину подготовленного рассола и ваши специи. У меня только молотый перец и уцхо-сунели.
Далее все как обычно: вымешиваем фарш, формируем котлеты нужного «калибра», панируем в сухарях и обжариваем до готовности с двух сторон.
Румяные…
В качестве соуса использовала тахини. Приятного аппетита!
