Ингредиенты
Порции: –+
- капуста белокочанная 10 листьев
- шампиньоны 200 г
- лук репчатый 1 головка
- пшеничная крупа 120 г
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- вишня 30 г
- сахар 15 г
- вино красное 30 мл
- гвоздика 5 шт.
- перец душистый горошком 4 шт.
- кукурузный крахмал 5 г
Шаги
Лук мелко измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Мелко нарезать грибы и добавить к луку, посолить, поперчить. Подержать на огне до готовности грибов, 4-5 минут.
Добавить отварную пшеничную крупу.
Все тщательно перемешать.
Фарш немного перемолоть блендером, но так чтоб были и кусочки.
Листья капусты помыть и отправить в микроволновку на 1 минуту, или ошпарить кипятком.
Взять маленький кусочек капусты, примерно 2,5*3,5 см, выложить чуть начинки.
Свернуть трубочкой.
И с помощью деревянной шпажки края завернуть во внутрь, очень аккуратно, так как фарш жидкий и может очень легко «покинуть голубец»
Таким образом завернуть все голубцы. Их получается примерно 40-45 шт. Залить бульоном и варить 10-15 минут.
Пока голубцы варятся, готовим соус. Вишню, вино, сахар, специи поставить на огонь и довести до кипения.
Как закипит, добавить разведенный водой крахмал, перемешать. Готово.
Готовые голубцы выложить на тарелку.
Полить с одной стороны сметаной, а с другой стороны соусом.
И вот так в разрезе.
Приятного аппетита!
