Ингредиенты
Порции: –+
- миндаль 100 г
- пшеничная мука 4 ст. л.
- сливочное масло 160 г
- яйца куриные 2 шт.
- сахарный песок ½ стакана
- разрыхлитель 1 ч. л.
- крупные сливы 7 шт.
- персиковый сок 100 мл
- корица молотая ¼ ч. л.
- кардамон стручки 4 шт.
- гвоздика 3 шт.
- бадьян 1 звездочка
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Сливы освободить от косточек, порезать на четвертинки.
Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна.
Приготовить соус: персиковый сок налить в небольшую кастрюлю и слегка прогреть, выложить в него сливы, добавить бадьян, корицу, гвоздику, зерна кардамона и слегка потушить сливы на медленном огне.
Миндаль измельчить в блендере или кофемолке в пудру.
Приготовить тесто: яйца с сахаром взбить миксером, добавить треть измельченного миндаля, 150 г предварительно размягченного сливочного масла и продолжать взбивать на медленной скорости до получения однородной, гладкой массы.
Всыпать разрыхлитель, муку и вымешать тесто.
Всыпать оставшийся миндаль, еще раз перемешать.
Вынуть шумовкой сливы из сока и дать им стечь (те сливы, которые сильно разварились, оставить в соусе).
Формочки для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, ложкой разложить тесто, сверху поместить сливы и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Дать тарталеткам остыть, не вынимая из формочек.
Протереть оставшиеся сливы вместе с соком через самое мелкое сито. Вынуть остывшие тарталетки из формочек и полить сливовым соусом. Приятного аппетита!
