Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 100 г
- сахарная пудра 2 ст. л.
- молоко сгущенное 5 ст. л.
- кунжут черный 3 щепотки
- молоко сгущенное 400 г
- йогурт фруктовый 400 г
- сливки 20% 50 г
- загуститель для сливок 2 пачки
- яйца куриные крупные 2 шт.
- сахар 200 г
- мёд 1 ст. л.
- масло сливочное 25 г
- пшеничная мука 300 г
- соль 1 щепотка
- кардамон молотый 1 щепотка
- сода 1 ч. л.
Шаги
Яйца смешать с сахаром и поставить на водяную баню. Взбивать венчиком, пока масса не станет пышной и светлой, а сахар полностью не растворится.
В горячую яичную массу добавить мёд, масло, и мешать венчиком до полного их растворения.
В отдельной ёмкости смешать просеянную муку, кардамон, соль и соду.
В яичную смесь добавить муку с солью и содой и тщательно перемешать до однородного состояния. Нагрев под водяной баней выключить, но тесто оставить над ещё горячей водой и дать немного остыть (тесто должно быть таким, чтобы с ним приятно было работать, т. е. не горячим).
Пока тесто остывает, приготовить 4 листа бумаги для выпечки и нарисовать круги, диаметром 24 см (я использовала дно от формы для выпечки). Разделить тесто на 4 части и распределить по листу тонким, ровным слоем (корж не должен быть слишком толстым, т. к. при выпечке он сильно растёт), тесто липкое и быстро густеет, поэтому размазывать его нужно руками смоченными водой.
Выпечь коржи по отдельности до красивого карамельного цвета в течении 3 — 5 минут при t 190 С. Затем дать остыть и обрезать неровные края (обрезки пойдут на посыпку торта, их нужно подсушить в духовке и измельчить скалкой).
Для крема смешать сгущенное молоко, йогурт (у меня был с клубничным вкусом), перемешать. Всыпать загуститель для сливок и хорошо взбить до пышной массы. В конце добавить сливки и ещё раз взить. Крем получается ОЧЕНЬ вкусным, а по вкусу, точно — точно как клубничное мороженое!
Перемазать коржи кремом.
Обсыпать торт сверху и с боков подготовленной крошкой.
Приготовить крем для украшения — взбить мягкое масло со сгущенным молоком. Украсить торт кремом с помощью кондитерского мешка и присыпать чёрным кунжутом. Убрать торт в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
