Ингредиенты
Порции: –+
- свекла вареная 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- кипяток 1 стакан
- лук репчатый 2 головки
- растительное масло 3 ст. л.
- яблочный уксус 50 мл
- соль морская 1 ч. л.
- сахар 2 ч. л.
- вода 250 мл
- перец чили красный ½ шт.
- тимьян сушеный 3 щепотки
- перец 2 щепотки
- укроп сушеный 3 щепотки
Шаги
- Две большие луковицы (300 г) очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
- Ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
- Дать стечь и выложить в ёмкость лук (я делала в мини форме для СВЧ).
- Затем слой кружочков свекольных (если варёную использовать, то можно потом покрошить в салат!).
- Покрошить чеснок. Завершаем остатками лука.
- Готовим маринад. Заливаем воду, масло, специи в кастрюльку.
- Чили настригла ножницами… для тех, кто любит поострее!
- Нагреваем почти до кипения, но не кипятим, в конце вливаем яблочный или простой уксус.
- Заливаем маринадом все слои овощей.
- Все специи-добавки вытряхиваем в лук.
- Надо, чтобы весь лук оказался в маринаде.
- Для этого сооружаем пресс из полной кастрюльки. Когда остынет, убираем сооружение на ночь в холодильник, но можно не трогать и сутки.
- Вот в такой цвет окрасится белый лук!
- Припорошим укропом и подаём на пикниках к шашлыку, рыбе, запечённой в углях картошечке, да и просто используем в салаты или украшаем бутерброды, например с селёдочкой.
- Удачно сочетается лучок с запечёнными грибочками.
- Приятного аппетита!