Ингредиенты
Порции: –+
- перепелки 4 тушки
- вино красное полусухое 500 мл
- уксус 2 ст. л.
- тимьян свежий 7 веточек
- картофель 6 шт.
- брокколи свежая 200 г
- морковь 100 г
- лук репчатый 1 шт.
- бекон 200 г
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
Перепелов обшмалить, промыть, разрезать вдоль по грудке.
Для маринада смешать вино, уксус, 3 веточки тимьяна — только листики, без веточек (у меня в этот раз розмарин, но рекомендую именно тимьян), посолить. Положить перепелов в маринад и поставить в холодильник на 1 час.
Картофель, морковь, лук почистить. Картофель и морковь нарезать кружочками, лук кубиками. Бекон полосочками. Все соединить вместе, добавить брокколи (если замороженная — можно не размораживать). Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Выложить смесь в смазанную растительным маслом форму (у меня 2), сверху 2 веточки тимьяна и сверху перепелов спинкой вверх. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 15. Затем вытащить, смазать перепелов растительным маслом и снова отправить в духовку на 15 мин.
ПЕРЕПЕЛОВ ВАЖНО НЕ ПЕРЕСУШИТЬ! (ориентируйтесь по своей духовке). Как только перепела готовы (если выделяется светлая жидкость при протыкании ножом) — их нужно достать из духовки! Если овощи не пропеклись — перемешать их, при необходимости накрыть фольгой и запекать до готовности. Бекон придаст овощам сочность и пикантность. Приятного аппетита!
