Ингредиенты
Порции: –+
- свекла 4 шт.
- чеснок 3 шт.
- рассол по вкусу
- вода 3 шт.
- соль 3 ст. л.
- сахар 80 г
- перец душистый 10 шт.
- гвоздика 4 шт.
- лавровый лист 4 шт.
Шаги
Подготовить, помыть овощи.
Крупно нашинковать капусту.
Сырую свеклу очистить и нарезать кружочками. Хорошо использовать свеклу сладкую, с насыщенным красным цветом.
Очистить чеснок.
Укладываем капусту в 3л банку, перекладывая кружочками свеклы и дольками чеснока. Сверху — положить свеклу.
Приготовить рассол. Для этого в воду добавить соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист. Прокипятить в течение 10мин. Попробуйте рассол на вкус. Если необходимо, добавьте соль, сахар по вкусу и ещё раз прокипятите. Затем влить уксус и остудить.
Капусту залить рассолом. Через пару дней капуста даст сок, и рассол практически полностью покроет капусту (капусту немного можно утрамбовать). Банку с капустой следует держать в тёплом месте (при комнатной температуре) 3-4 дня, а затем — 2 дня на холоде. По истечение этого времени капуста готова! Хранить капусточку необходимо в холодильнике.
Приятного аппетита!
