«Мамин» суп из красной рыбы

home-recipes-65679

Рецепт - «Мамин» суп из красной рыбы:

Ингредиенты
Порции: +1
  • рыба красная ½ кг
  • вода 1 л
  • пшено ½ стакана
  • укроп по вкусу
  • соль по вкусу
  • перец черный горошком 10 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Рыба красная — громко сказано. Для этого супчика потребуется не сама рыба, а ее запчасти: голова, кости, хвост. Обычно мы покупаем в супермаркете набор для ухи. Не заморожен. Только рыбку разделают на филе, и нате вам, на костях по сантиметру мяса с каждой стороны. Варить суп лучше именно из костей, так он ароматнее, наваристее. Набор для ухи моем, из головы удаляем жабры, складываем в кастрюлю, солим, варим, снимая пену. Все сварится довольно быстро, минут 10-15. Но спешка нужна при охоте на блох, нам надо, чтоб косточки полностью отдались бульону, выварились. В общем, минут 30 пусть варятся. Или даже 40. Потом мы эти запчасти вытаскиваем из воды, пардон, бульона.
  • Бульон процедим. А вдруг косточки? Мама при варке рыбы добавляет несколько горошин черного перца. Так просто… А в это время отделяем рыбку от костей. Кости нам не нужны, а вот мясо в мисочке подержим немного до надобности.
  • Пшено перебираем, тщательно моем, кладем в кипящий бульон и варим на медленном огне минут 15. Потом добавляем порезанную луковицу. И еще минут 5-7. А теперь укропчик и немного помолотые горошины перца и лаврушку, рыбкино мясо. И пусть супчик закипит.
  • Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - «Мамин» суп из красной рыбы, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.