Ингредиенты
Порции: –+
- малина 1 кг
- сахар 1 кг
- водка 3 ст. л.
Шаги
- Собирают малину в ясную, не дождливую погоду, мыть не нужно, чтобы варенье было густым вкусным и не испортилось. Ягоды малины перебрать, удалив все плодоножки, листики и веточки. Я это делаю во время собирания малины с куста, и на кухню приношу чистую перебранную ягоду.
- Засыпать сахаром, смешать и дать время до выделения сока.
- Малина пустила сок, теперь надо перемешивать ягоды каждые два-три часа, до полного растворения сахара.
- На это уйдет 6-8 часов, сахар полностью растворится, масса приобретет однородную консистенцию. Варить варенье не нужно, сохраняются все витамины и красивый ярко малиновый цвет. В этой порции приготовления я ягоды перетирала менее тщательно, оставляя некоторые ягоды целыми, чем в предыдущей порции варенья. Пусть зимой меня порадует целенькая ягодка. На главном фото варенье имеет однородную массу.
- Влить водку, хорошо смешать и разложить по стерильным банкам, закрыть плотной крышкой твист.
- Варенье, приготовленное по этому рецепту, в банке не расслаивается, хранится в холодном подвале или холодильнике.
- Приятного аппетита!