Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничные отруби 30 г
- кефир 180 мл
- яйца куриные 1 шт.
- яблоки 100 г
- мука цельнозерновая 80 г
- корица молотая 1 щепотка
- мед жидкий 4 ст. л.
- растительное масло 3 ст. л.
- сода ½ ч. л.
Шаги
Отруби залить кефиром (я брала варенец), перемешать и оставить на 10 минут.
К набухшим отрубям добавить яйцо, мед и растительное масло. Перемешать.
Отдельно смешать муку, соду и корицу.
Добавить сухие продукты к жидким и быстро перемешать. Не нужно добиваться гладкости и однородности, маффины это не любят. Добавить натертое на крупной терке яблоко и еще раз размешать.
Приготовить формочки-вкладыши для маффинов и наполнить их тестом на 2/3 формочек. Если не использовать бумажные формочки, то смазать ячейки маслом. Выпекать их в разогретой до 180°С духовке 20 минут.
Готовые маффины остудить. Получается 10 штук.
Структура у них влажная, но сверху они приятно хрустят. Приятного аппетита!
