Ингредиенты
Порции: –+
- вода 100 мл
- миндальная эссенция 1 стакан
- сахарная пудра 50 г
- миндальная масса 200 г
- краситель пищевой черный ¼ ч. л.
- яйцо 3 шт.
- сахар 225 г
- пшеничная мука 350 г
- сахар ванильный 1 ч. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- молоко 75 мл
- масло растительное 175 мл
- какао-порошок 1 ст. л.
Шаги
Взбить яйца с сахаром в пышную массу.
Смешать в отдельной мисочке сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель теста. И добавить в 3 захода к яично-сахарной смеси.
Подогрейте молоко до комнатной температуры и добавьте к тесту.
Добавьте растительное масло.
Отделите половину теста.
Во вторую половину добавьте какао. Размешайте.
Начнем заполнять формочки для маффинов. Вначале белым тестом,
Затем коричневым.
Затем опять белым.
Затем опять коричневым… И так до тех пор, пока тесто не закончится. Старайтесь лить тесто в серединку, чтобы один слой не заходил за другой. Я взяла в помощники для этой цели кондитерские силиконовые шприцы.
Поставить маффины в разогретую до 200° С духовку выпекаться примерно на 20 минут. Проверить готовность маффинов зубочисткой: если выходит сухой — значит готовы. Вытащить маффины из духовки и дать остыть.
Срезать у маффинов верхушки.
С помощью сахарной пудры раскатаем миндальную массу. И, прежде чем рисовать «лапки» убедимся, что миндальная масса будет легко отделяться от поверхности. Я раскатывала на силиконовом коврике.
Намочим в воде кисточку, возьмем немного красителя на нее, смешаем в отдельной емкости до однородности и начнем рисовать «леопардовые лапки».
Рисунок не должен быть симметричными, щедрость вашей фантазии — только в плюс!
Вырежьте 12, по количеству маффинов, кружочков, диаметр которых не должен закрывать поверхность маффина полностью. Мне для этой цели хорошо подошла рюмочка.
Смешайте воду и несколько капель миндальной эссенции и пропитайте поверхность маффинов.
И накройте «леопардовыми» шляпками. Приятного аппетита!
