Ингредиенты
Порции: –+
- мускатный орех молотый 1 щепотка
- разрыхлитель ½ ч. л.
- пшеничная мука 150 г
- кипяток 125 мл
- сода ½ ч. л.
- сливочное масло 100 г
- сахар 140 г
- яйца куриные 2 шт.
- соль 1 щепотка
- финики 200 г
- сливочное масло 40 г
- сливки 20% 50 мл
- сахарный песок мелкий 40 г
Шаги
Обязательно просейте муку два раза. Делайте это всегда. Пусть это будет правило №1.
Из фиников вынуть косточки, залить кипятком. Добавить соду, размешать. Отставить на 5 минут.
Поместить в комбайн мягкое масло, финики вместе с водой, сахар. Взбивать так, чтобы финики превратились в кашицу.
Добавить яйца по одному, взбить пару секунд.
Затем добавить муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Перемешать, чтобы получилось однородное тесто. Подготовить формочки для маффинов, смазать их маслом. Разлить тесто по формочкам. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут. Как только маффины готовы, вынуть их из духовки и полностью охладить. И только потом вынуть из формочек.
В это время приготовить карамельный соус. В кастрюльку с толстым дном поместить сливочное масло, мелкий сахар и сливки. Довести до кипения и варить минут 5-7.
Карамель должна немного загустеть.
Полить маффины карамельным соусом и подавать.
Приятного аппетита!
