Ингредиенты
Порции: –+
- горох колотый 150 г
- соль 1 ч. л.
- лук репчатый 2 шт.
- мед 1 ч. л.
- растительное масло рафинированное 1 ст. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- растительное масло рафинированное ½ стакана
- вода ½ стакана
- соль ½ ч. л.
- разрыхлитель 8 г
- мука 2 стакана
Шаги
- Зеленый горох хорошо промыть. Залить водой и оставить на ночь (или минимум на 2 часа) для набухания.
- Воду слить, залить горох свежей водой, посолить по вкусу. Варить 20-50 минут до готовности (в зависимости от того, на сколько часов он был замочен).
- Муку просеять. Добавить соль. Влить растительное масло, а затем сразу кипяток. Перемешать. Добавить разрыхлитель. Еще раз перемешать. Получается очень нежное мягкое, эластичное тесто. Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 20 минут.
- Лук почистить, порезать на толстые кольца. Лук пассировать на растительном масле. В конце добавить мед, лимонный сок и соль. Карамелизованный лук уложить в форму для запекания. Сверху выложить горох.
- Тесто раскатать в круг (толщина 1 см). Вырезать по размеру формы так, чтобы возможно было подвернуть края.
- Тесто положить на начинку, края подвернуть внутрь.
- Выпекать в заранее разогретой духовке при 190°С 35 минут.
- Готовый пирог переложить вместе с пекарской бумагой на решетку, дать остыть. Перевернуть на блюдо, снять бумагу, подать к столу.
- Приятного аппетита!