Ингредиенты
Порции: –+
- мука 300 г
- маргарин 200 г
- пиво 125 мл
- сахар 2 ст. л.
- корица 1 ч. л.
- яблоки 2 шт.
- черная смородина 2 ст. л.
- сахар 2 ст. л.
Шаги
- В небольшой кастрюльке растопим маргарин, не допуская его кипения.
- В горячий маргарин высыпаем муку и быстро размешиваем вилкой.
- В полученное тесто вливаем пиво, можно брать как светлое, так и темное. Тщательно вымешиваем вилкой до однородности.
- Тесто должно получиться тягучим, по консистенции как очень густая сметана или чуть гуще. Накрываем кастрюльку пищевой пленкой и отправляем ее в холодильник минимум на два часа. (Если вы все сделали очень быстро и тесто еще горячее, пожалейте холодильник — дайте кастрюле остыть до комнатной температуры.) Тесто в холодильнике загустеет и станет похожим на твердый пластилин. Чем дольше простоит это тесто в холоде, тем лучше. Если есть возможность, приготовьте тесто вечером и до утра оставьте его в холодильнике — оно будет слоится гораздо лучше.
- Примерно за полчаса до того, как соберетесь заниматься рогаликами, готовим начинку. Яблоки очистим и удалим сердцевину, нарежем их мелкими кубиками. Перетираем смородину с сахаром (у меня замороженная), добавляем к яблокам и оставляем настояться. Перед применением выделившийся сок желательно слить. А вообще начинка может быть любой — на ваш вкус, главное не очень жидкой.
- Делим наше тесто на 16 частей. Несколько оставим для работы, остальные — в холодильник, так как тесто быстро тает. Из каждой части формируем тонкую овальную лепешку, на один край выкладываем начинку.
- Сворачиваем рулетиком тесто, оставляя примерно треть лепешки незавернутой. Разрезаем оставленное тесто на полосочки шириной чуть больше 0,5 см.
- Полосочки загибаем под рулетик, придаем изделию форму полумесяца.
- Обмакиваем пирожки верхней стороной в смесь сахара с корицей (не любите ее- можете не класть). Выпекаем пирожки в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке: дайте рогаликам подрумяниться, но не пересушите. Выпекать их лучше на пергаменте, снимать горячими!
- Приятного аппетита!