Ингредиенты
Порции: –+
- мука пшеничная 150 г
- яйца куриные 6 шт.
- лимон 2 шт.
- сахар коричневый 100 г
- сахарная пудра 50 г
- разрыхлитель 10 г
- игристое вино просекко 150 мл
- масло оливковое 4 ст. л.
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Цедру лимонов натереть на мелкой терке, выжать из них сок.
Белки отделить от желтков.
Сахар соединить с желтками и взбить в чаше комбайна в однородную светлую массу.
Не прекращая взбивать, добавить лимонную цедру, 2 ст. ложки лимонного сока и взбить еще немного.
Муку перемешать с разрыхлителем, добавить в сахарно-лимонную массу и вымешать все лопаткой.
Влить в тесто вино, перемешать.
Добавить 3 ст. ложки оливкового масла, еще раз перемешать.
Белки посолить и взбить в крепкую пену.
Взбитые белки порциями ввести в тесто, каждый раз перемешивая.
Форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут.
Когда пирог поднимется и на нем образуется золотистая корочка, понизить температуру в духовке до 160°С и выпекать еще 15 минут (духовку не открывать).
Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
