Ингредиенты
Порции: –+
- лимоны 1 шт.
- сахарная пудра 2 ст. л.
- сода 1 ч. л.
- сливочное масло 200 г
- сахар ⅔ стакана
- лимоны 1 шт.
- куркума ½ ч. л.
- пшеничная мука 2 стакана
- клюква вяленая 3 горсти
- яйца куриные 4 шт.
Шаги
- Размягченное масло размешать с сахаром до однородности. Добавить куркуму, цедру одного лимона и сок одного лимона.
- Яйца разделить на желтки и белки. Добавить солнечный квартет желтков в тесто и хорошо размешать.
- Просеять в солнечную смесь снегопад муки с содой и размешать.
- Запустить взбивательное торнадо и преобразовать скучные прозрачные белки в пышную и густую устойчивую пену.
- В два захода вмешать белковые облака в тесто, аккуратно, лопаткой, чтобы воздушность уже сохранилась в солнечно-снежной смеси. Засыпать град вяленой клюквы, размешать и вылить тесто в форму (а можно в маленькие формочки). Духовку разогреть до 180°С и отправить выпекаться наше вдохновение на 35-45 минут.
- Пока по кухне витают нежные ароматы, готовим пропитку, потому что использовать ее нужно с еще горячим кексом. Выжимаем сок одного лимона и смешиваем его с сахарной пудрой.
- А кекс тем временем готов. Вытаскиваем горячий кекс из формы, пропитываем лимонным сиропом и дожидаемся остывания, чтоб разрезать.
- Приятного аппетита!