Ингредиенты
Порции: –+
- мука 300 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- сахар 120 г
- лимонная цедра 1 ст. л.
- масло сливочное 160 г
- желтки 2 шт.
- вода 2 ст. л.
- лимоны 1 шт.
- вода 100 мл
- сахар 2 ст. л.
- творог 700 г
- сахар 150 г
- яйцо 2 щепотки
- мука 2 ст. л.
- лимонная цедра 1 ст. л.
- ванильная эссенция ⅕ ч. л.
Шаги
Муку перемешать с разрыхлителем, сахаром и натёртой на мелкой тёрке лимонной цедрой. Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке, добавить к муке и растереть в крошку. Добавить желтки, 2 ст. лож. холодной воды, замесить тесто. Из теста сформировать шар и на 30 минут убрать в холодильник.
Форму для выпечки смазать маслом, выстлать форму тестом, сделав бортики. Выпекать 10 — 15 минут при температуре 160 градусов.
Для начинки творог протереть через сито. Добавить сахар, яйца, лимонную цедру, муку, ванильную эссенцию, тщательно перемешать.
На подпечённый корж выложить творожную начинку и выпекать ещё 30 минут.
Лимон тщательно вымыть, нарезать тонкими кружками, выложить в маленькую кастрюльку, засыпать сахаром, влить воду и проварить на маленьком огне около 10 минут. Выложить кусочки лимона на испечённый чизкейк. Приятного аппетита!
